卒中后脑局部循环障碍常引起患者多种功能缺损，使患者易出现肢体或面部瘫痪、吞咽困难、言语障碍、疲劳等症状，对患者的进食造成一定影响。长期进食困难，使卒中患者因食物摄入不足而出现体重下降、营养不良，甚至产生巨大的心理压力，影响患者的生活质量。
由他人提供进食协助
多数研究认为，通过他人协助进食，能够在一定程度上改善患者的进食困难的不良结局，如预防营养不良的发生。
改变体位
有研究显示，改良卒中患者进食时的体位可有效减少食物吸入气管的75%-80%的可能。如对单纯舌功能障碍者，头后仰更易促进食物的传递；对口腔、咽同时存在功能障碍的患者，采取躯干30°仰卧位，头部前屈较为合适。
改变食物的性状
食物的形态应根据患者吞咽困难的程度决定，糜烂或半糊状的食物应首先开率，但当吞咽功能明显改善后可改为碎状食物。
改善后遗症
半身不遂、肢体拘挛麻木、口歪眼斜、言语障碍是卒中患者常见的后遗症，影响患者的正常进食。
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