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营养医师荐【利好食材】——番茄
2016-12-12 10:27:00  来自:天津市第三中心医院

  营养特点:维生素C含量很高,具有较强的抗氧化性,可延缓衰老。所含柠檬酸、苹果酸等有机酸可保护维生素C,还可软化血管、帮助消化,促进钙、铁的吸收。所含番茄红素可抑制细菌、抗氧化、抑制肿瘤。所含维生素A、谷胱甘肽和维生素P可改善细胞代谢,防治动脉硬化、高血压。

  性味功效:性微寒、味甘酸,可生津止渴、健胃消食、清热解毒,治口渴、食欲不振等。

  食用方法:细嫩酸甜,可生食,也可烹调入菜、凉拌、做汤,还可制酱。

  搭配宜忌:急性肠炎、菌痢、溃疡、胆囊炎(胆石症)、胃寒之人不宜食用。不宜与黄瓜同食,因黄瓜分解酶破坏维生素C。空腹时最好不吃。青色未熟者番茄碱含量较高,不能食用。

(营养科)

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