营养特点：维生素C含量很高，具有较强的抗氧化性，可延缓衰老。所含柠檬酸、苹果酸等有机酸可保护维生素C，还可软化血管、帮助消化，促进钙、铁的吸收。所含番茄红素可抑制细菌、抗氧化、抑制肿瘤。所含维生素A、谷胱甘肽和维生素P可改善细胞代谢，防治动脉硬化、高血压。
性味功效：性微寒、味甘酸，可生津止渴、健胃消食、清热解毒，治口渴、食欲不振等。
食用方法：细嫩酸甜，可生食，也可烹调入菜、凉拌、做汤，还可制酱。
搭配宜忌：急性肠炎、菌痢、溃疡、胆囊炎(胆石症)、胃寒之人不宜食用。不宜与黄瓜同食，因黄瓜分解酶破坏维生素C。空腹时最好不吃。青色未熟者番茄碱含量较高，不能食用。
（营养科）
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