营养特点:有“长寿菜”、“含碘冠军”之誉。含大量膳食纤维和多糖类物质,还含有多种有机物和碘、钙、磷等十余种矿物质。其含碘量为食物之最,可促进甲状腺素生成,预防甲状腺肿大。钙、铁含量也非常丰富。所含甘露醇有很好的利尿作用,可有效降低颅压和脑水肿。海带多糖可降血脂、胆固醇和减肥,同时具有防癌作用。
性味功效:性寒,味咸。有软坚化痰、利水泄热等功能。可治瘿瘤结核、水肿等症。
食用方法:可作菜肴食用,凉拌、荤炒、煨汤皆佳。
搭配宜忌:脾胃虚寒者慎食。
(营养科)