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营养医师荐【利好食材】——魔芋
2016-12-09 16:57:00  来自:天津市第三中心医院

  营养特点:主要成分为葡萄糖甘露聚糖,还含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、铁、钙等,具有较高的营养价值。所含甘露糖和生物碱,有很好的抑菌作用。所含甘露聚糖可调节细胞代谢,可用于白血病等多种肿瘤,并可调节胰岛素分泌,降低胆固醇,有显著的减肥作用。膳食纤维还可促进胃肠蠕动,具有清洁肠道、防止便秘的作用。

  性味功效:性温、味辛,能化痰散结、行淤消肿。

  食用方法:市售多为加工后的魔芋干、魔芋粉等。可油炸、油炒、蒸煮、红烧、卤味等烹调。

  搭配宜忌:本身有毒性,须加工后方可食用。

(营养科)

       营养诊断
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