营养特点:含多种氨基酸、挥发油、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质。胡萝卜素含量较高。所含挥发油、胆碱等可开胃健脾、降压补脑,促进脂肪分解。
性味功效:性平,味辛、甘,有消食开胃、化痰通便的作用。熟食对脘腹胀满、消化不良、食欲减退有一定效果。茼蒿也能清热养心,可改善高血压所致头昏和睡眠不安。
食用方法:柔嫩鲜美,茎叶均可作蔬菜食用,可炒食、凉拌、做馅,汆汤。
搭配宜忌:高血压、便秘等宜食。夏季暑热、脾胃虚弱者可食。多食易致气满。泄泻者忌用。
(营养科)