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营养医师荐【利好食材】——香菇
2016-12-09 17:12:00  来自:天津市第三中心医院

  营养特点:“山珍”之一,含较高的蛋白质,相当丰富的钾和丰富的核黄素、尼克酸、钙、铁、锰、磷,还含有多糖类物质、核酸类物质、干扰素诱导剂和维生素D原(麦甾醇)等有益成分。干扰素诱导剂可提高免疫力。核酸类物质可降低胆固醇、预防动脉硬化和抑制色素沉着、滋养皮肤。麦甾醇可转化为维生素D,发挥促进钙吸收、增强免疫等多种生理作用。香菇具有良好的抗癌作用,所含香菇多糖对多种癌症均有明显抑制作用。

  性味功效: 性平、味甘,能补气健身、益脾养胃、益智安神、美容养颜,主治体质虚弱、气短乏力等症。

  食用方法: 泡发的香菇水营养成分很多,应保留。鲜香菇自然晒干营养效果最好。

  搭配宜忌:脾胃有寒、中焦湿滞者慎用。

(营养科)

       营养诊断
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