人们对甜味的喜好是与生俱来的，甜味通常是食物中的糖所带来的味觉体验。然而摄入过多的添加糖会带来一系列的健康问题，比如龋齿、肥胖等，糖尿病患者尤其应控制膳食中添加糖的摄入量，甜味剂的运用有助于减糖，了解甜味剂后，大家可以根据自身需求选择合适自己的食品。
甜味剂是食品添加剂中的一个类别，赋予食物甜味，目前全球广泛使用的甜味剂有数十种，包括天然来源和人工合成的。与我们非常熟悉的蔗糖相比，甜味剂有以下3个特点：能量低、甜度高、使用方便。
常见的甜味剂：
适合糖尿病患者选择的甜味剂
2013糖尿病医学营养治疗指南中对甜味剂的推荐：糖尿病患者适量摄入糖醇或非营养性甜味剂是安全的，但并无肯定的代谢益处。美国FDA批准的5种非营养性甜味剂分别是：乙酰磺氨酸钾(安赛蜜)、阿斯巴甜、妞甜、实用糖精和三氯蔗糖。还有一种公认安全的天然甜味剂甜菊糖可限量使用。
甜味剂使用不可太任性
虽说指南中提到糖尿病患者可以使用甜味剂来增加食物甜度，但是使用也不能太任性，理由如下：
1.过量使用可能引起腹泻：首先毕竟甜味剂是糖的衍生物，属于低能量食物，并非完全不含能量，糖醇的平均能量约为2kcal/g，大约为蔗糖能量的一半。而木糖醇甜度基本和蔗糖相同，只是其代谢不需要胰岛素，在肠道吸收慢，在血糖和细胞中代谢较快。糖醇类不宜过量食用，每天服用不宜超过50g，否则容易引起腹泻。
2.甜味剂不含能量，甜味剂食物却含能量。虽然一些人工合成的甜味剂是不含能量的，但是其所在的食物含有的能量不容忽视，尤其是饼干、雪糕等。如果糖尿病患者因为这类食物中添加了非营养性甜味剂就大肆吃喝，最终肯定会影响血糖控制。尤其需要提到市面上常见的无糖食品，这类食品之所以可以标注“无糖”字样，是因为里面不含蔗糖、葡萄糖等甜味物质，而使用糖醇等替代品，但是无糖糕点仍然以面粉等物质为主，这对血糖有明显影响，所以过多使用肯定有害无益。
3.非营养性甜味剂或增加心血管疾病风险。研究表明非营养性甜味剂摄入与体重和腰围增加及肥胖、高血压、代谢综合征、2型糖尿病和心血管事件发生率增加相关，因此糖尿病患者应科学合理选择甜味剂食物。
(内分泌科供稿，部分内容转自网络)
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